豆香清轻，蟹香浓郁，豆腐外淡内甘，蟹肉鲜味悠长。两者合一，不分你我，观之晶莹丰腴，闻之鲜香绕袅，啖之顺滑无比，忆之性感缠绵。

　　我不爱吃原只螃蟹还有一个原因，就是怕麻烦。苏东坡说读贾岛诗如吃小鱼，“得不偿劳”。我觉得吃螃蟹也有点读贾岛诗的味道。以前自己剥了自己吃已经是得不偿劳了，现在还要剥给小孩吃，岂不是一顿饭要读好几遍贾岛的诗?而秋蟹膏满肉肥之时，岂有不吃之理?于是我买了螃蟹，一般都做成蟹肉煮豆腐。宁愿把贾岛诗读在前头。而且小孩也不宜吃太多蟹肉，以豆腐为主，蟹肉点缀一下就很好。蟹味是鲜味之中比较霸道的一种，它的霸道是一种自信，只要一点点，便足以震憾人的味蕾，足以改变豆腐的一生。也许其貌不扬的螃蟹，倒宁可别人记住它鲜美的味道，而不必记住它沧桑的外壳。

　　蟹肉拆细，融进豆腐，全然不见了蟹的模样。牛油融进面包，谁又在意牛油本身的形状呢?

　　蟹肉之于豆腐，牛油之于面包，都诠释着世间最痴缠忘我，一往情深，且义无反顾的滋味。只要和你在一起，哪怕失去我自己。

　　秋蟹豆腐做法：

　　材料是嫩豆腐一盒，膏蟹一只。螃蟹原只蒸熟稍放凉。豆腐切块蒸3分钟。豆腐略蒸再煮不易碎。拆下螃蟹的膏肉，用姜丝炒香，放入豆腐煮5分钟。勾芡时不要翻动得太厉害，在锅中均匀撒上盐和芡汁，收火即可。