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营养专家:立冬后饮食应“少咸增苦”

2010年11月05日 15:35:28 来源:新华网 查看评论 手机看新闻 字体:
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    温州网讯 7日将迎来立冬,天气渐寒,是进补的好时节。营养专家提醒说,公众在饮食调养方面,要少食咸,多吃苦味食物。减咸增苦,可补肾固精。

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍,立冬后天气渐冷,根据中医养生学的观点,此时节应补肾。

  在饮食养生方面,中医学认为应少食咸,多吃点苦味的食物,道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。从医学五行理论来说,咸胜苦,肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。

  适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等,这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

  营养专家还介绍,中医认为,秋季进补适宜“平和”,冬季进补适宜“封藏”。冬季适宜食用以下食品:具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等;蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。

  另外,冬季进补的另外一个原则就是多饮水,多吃些新鲜蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性食物,少饮烈酒。同时,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,如坚果、米面制品等。

    记者周润健

[编辑: 徐起] 
关键词:营养 专家 饮食 健康
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