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白领抗劳减压 不同体质人群怎样吃鸡蛋才健康?

2012年09月26日 14:00:22 来源:光明网 查看评论 手机看新闻 字体:
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  特殊人群:巧吃鸡蛋抗疾病

  对“症”巧吃鸡蛋,不仅有益于保健,更会收到辅助疾病治疗的功效。

  胆石症患者:吃鸡蛋要巧烹调

  胆结石患者限制油腻食物并不等于不能吃鸡蛋,如果改革烹调方法,像炖鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹还是可以吃的。

  发烧病人:退烧再吃补体力

  鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白,是一种完全蛋白质,能被人体完全吸收。进食后能产生“额外”的热量。发烧的病人(特别是孩子)吃鸡蛋,会使机体内热量增加。而烧退后,身体处于病后恢复期需要补充大量营养,此时再适量的补充一些鸡蛋,才有利于加快机体的复原。

  聪明健康吃鸡蛋

  生产日期仔细查

  细心的消费者看到,买回家的德青源鸡蛋蛋壳上有一串红色的字。这就是鸡蛋的生产日期及品牌,购买时请仔细看喷码的日期,选择日期最近的购买,确保产品新鲜。

  选择生态、无公害产品

  在保证新鲜的基础上,选择鸡蛋也要保证绿色无药物残留、无激素、无抗生素产品,全面了解生产商及品牌,最好选择世界蛋品协会(International Egg Commission)认可产品。吸收营养,远离有害物质。

  食用前清洗很重要

  食用之前需要用洗涤剂清洗蛋壳,因为市场上购买的散装鸡蛋蛋壳上有大量的大肠杆菌、沙门氏菌,不清洁蛋壳就烹饪会污染食物。尤其是孕妇、孩子、老人,他们免疫力较低,更要注意。

[编辑: 徐起] 
关键词:维生素 蛋白质 卵磷脂 胆固醇 有助于
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