温州人爱吃的“子梅鱼”肚子里 居然有白色的小虫在蠕动

　　本报记者夏婕妤陈翔

　　日前，市民张女士致电“党报热线”88869996咨询，她在宰杀市场上买回的子梅鱼时，发现鱼肚子里有蠕动的白色小虫。她希望渔业专家帮忙答疑解惑：鱼肚子的虫子究竟是什么虫，长虫子的鱼还能不能吃？

　　家中杀鱼

　　眼见就要进入禁渔期，最近开始囤海鲜的市民越来越多。张女士前几天购买了几斤新鲜子梅鱼后，准备在家里宰杀。但剖开鱼肚子后，她发现在鱼内脏里有白色的小虫在蠕动，细细的，很像以前的蛔虫。这些细长的白色小虫，看得张女士直起鸡皮疙瘩。

　　之后几次的杀鱼过程中，张女士都会仔细留意，结果又有发现这样的虫子。张女士疑惑，只听过淡水鱼会长寄生虫，子梅鱼是海鱼，难道也会长寄生虫？

　　这些长了虫子的鱼到底还能不能吃？张女士求助“党报热线”，希望渔业专家给出权威解答：为什么海鱼的肚子里会生虫子，这些究竟是什么虫，长虫子的鱼要怎样处理。

　　海鱼体内有虫并不少见

　　走访市场

　　昨天，记者在市区各大农贸市场看到，子梅鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼是市民餐桌上的“宠儿”。但因为购买的数量不多，很多市民会请农贸市场里的摊贩帮忙杀鱼。

　　有市民告诉记者，自己每天都会买小黄鱼，但是由于都是在农贸市场里宰杀好的，因此对于鱼肚子里白色的小虫，他表示并不知晓。但常年贩卖海鲜的一位苍南海鲜摊主告诉记者，鱼肚子里这种白色的虫子并不少见，尤其是每年清明过后到6月底，子梅鱼和带鱼的肚子里就常见这种白色小虫。

　　“这种虫子很常见的，吃了也没事的”，这位苍南鱼贩一再跟记者保证，它们不是“寄生虫”，而且野生的海鱼身上没有，养殖的海鱼身上才会有。

　　白色的是线虫，高温烹饪后无碍

　　请教专家

　　鱼肚子里找到的小虫是不是寄生虫，吃了究竟对人的身体有没有危害？听完鱼贩子的“经验之谈”，海洋渔业研究专家也从科学角度给出了说法。

　　记者从浙江省海洋水产养殖的科研机构获悉，这种白色的虫子应该是线虫。一位闫姓海洋渔业研究人员告诉记者，线虫是寄生在海鱼体内的一种常见寄生虫，尤其以大小黄鱼、带鱼等较多见。他说：“线虫一般喜欢寄生在海鱼的内脏里，每年春末夏初最多见。”他还反驳了鱼贩的说法，认为野生的海鱼比养殖的海鱼更容易寄生“线虫”。因为野生的环境水体容易受污染，而养殖鱼类生存环境容易把控。

　　长了线虫的鱼还能吃吗？这位海洋渔业专家提醒市民，线虫在高温烹饪后会被消杀干净，低温冷冻不能保证冻死所有虫卵。因此市民如果购买了长了线虫的海鱼，最好先用清水洗净鱼肚，然后再经过高温烹饪后食用。

　　此外，螃蟹、虾、贝类等海鲜也会滋生各种寄生虫，因此这个季节最好不要生吃或半生吃，在口感与安全之间，要先确保饮食的卫生和安全。

本文转自：温州新闻网 66wz.com