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温州人爱吃的“子梅鱼”肚子里 居然有白色的小虫在蠕动
渔业专家说,这是线虫煮熟即可无害
来源:温州网—温州日报 发布时间:2019-04-16 08:46:56 字体:
鱼肚子的虫子究竟是什么虫,长虫子的鱼还能不能吃?

  本报记者夏婕妤陈翔

  日前,市民张女士致电“党报热线”88869996咨询,她在宰杀市场上买回的子梅鱼时,发现鱼肚子里有蠕动的白色小虫。她希望渔业专家帮忙答疑解惑:鱼肚子的虫子究竟是什么虫,长虫子的鱼还能不能吃?

  家中杀鱼

  眼见就要进入禁渔期,最近开始囤海鲜的市民越来越多。张女士前几天购买了几斤新鲜子梅鱼后,准备在家里宰杀。但剖开鱼肚子后,她发现在鱼内脏里有白色的小虫在蠕动,细细的,很像以前的蛔虫。这些细长的白色小虫,看得张女士直起鸡皮疙瘩。

  之后几次的杀鱼过程中,张女士都会仔细留意,结果又有发现这样的虫子。张女士疑惑,只听过淡水鱼会长寄生虫,子梅鱼是海鱼,难道也会长寄生虫?

  这些长了虫子的鱼到底还能不能吃?张女士求助“党报热线”,希望渔业专家给出权威解答:为什么海鱼的肚子里会生虫子,这些究竟是什么虫,长虫子的鱼要怎样处理。

  海鱼体内有虫并不少见

  走访市场

  昨天,记者在市区各大农贸市场看到,子梅鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼是市民餐桌上的“宠儿”。但因为购买的数量不多,很多市民会请农贸市场里的摊贩帮忙杀鱼。

  有市民告诉记者,自己每天都会买小黄鱼,但是由于都是在农贸市场里宰杀好的,因此对于鱼肚子里白色的小虫,他表示并不知晓。但常年贩卖海鲜的一位苍南海鲜摊主告诉记者,鱼肚子里这种白色的虫子并不少见,尤其是每年清明过后到6月底,子梅鱼和带鱼的肚子里就常见这种白色小虫。

  “这种虫子很常见的,吃了也没事的”,这位苍南鱼贩一再跟记者保证,它们不是“寄生虫”,而且野生的海鱼身上没有,养殖的海鱼身上才会有。

  白色的是线虫,高温烹饪后无碍

  请教专家

  鱼肚子里找到的小虫是不是寄生虫,吃了究竟对人的身体有没有危害?听完鱼贩子的“经验之谈”,海洋渔业研究专家也从科学角度给出了说法。

  记者从浙江省海洋水产养殖的科研机构获悉,这种白色的虫子应该是线虫。一位闫姓海洋渔业研究人员告诉记者,线虫是寄生在海鱼体内的一种常见寄生虫,尤其以大小黄鱼、带鱼等较多见。他说:“线虫一般喜欢寄生在海鱼的内脏里,每年春末夏初最多见。”他还反驳了鱼贩的说法,认为野生的海鱼比养殖的海鱼更容易寄生“线虫”。因为野生的环境水体容易受污染,而养殖鱼类生存环境容易把控。

  长了线虫的鱼还能吃吗?这位海洋渔业专家提醒市民,线虫在高温烹饪后会被消杀干净,低温冷冻不能保证冻死所有虫卵。因此市民如果购买了长了线虫的海鱼,最好先用清水洗净鱼肚,然后再经过高温烹饪后食用。

  此外,螃蟹、虾、贝类等海鲜也会滋生各种寄生虫,因此这个季节最好不要生吃或半生吃,在口感与安全之间,要先确保饮食的卫生和安全。

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