社区式生鲜超市成新宠

　　“现在买菜就像逛街一样，多看看比比价，买到的东西比菜市场还要便宜。”最近几个月，家住吴桥路汇车桥街区的董女士发现，自己家小区附近接连新开出好几家生鲜超市，加上去年开出的1家，短短几百米的街区已经有超过4家生鲜超市。不仅如此，下吕浦、新田园均出现生鲜超市扎堆开出现象，董女士感叹：“我现在很少去菜市场了。”

　　瞄准人流密集街区

　　“去年开始这里陆续开出了几家生鲜超市，几周前小区门口又开了一家。”董女士说，汇车桥街最新开出的“生鲜超市”今年1月份刚开业，而这条街上每隔100多米还分布着先前开出的生鲜老店。记者发现，生鲜超市普遍面积在百平方米左右，主打蔬菜、水果、速冻等食品。

　　“生鲜大卖场”作为该街区最早开出的生鲜超市，该店负责人表示，当初光选址就花了好几个月考察，之所以选择汇车桥，主要还是看中附近小区密集人流量可以保证，并且租金相对核心商圈要便宜一些。“我们主打果蔬食品，实际上运营时间满打满算也就一年。”他说，就在他入驻之后，不到半年又开出了两家，分别主打水产零售和水产批发。当被问到是否知道今年又新开了一家时，先生笑道：“怎么会不知道？大家看到这里地段不错，生意也好，就都来开了呗。”据了解，生鲜超市多瞄准我市人流密集街区，与早先水果商场扎堆开业类似，蒲鞋市、松台、下吕浦、水心等住户密集街区，几乎都有新开的生鲜超市。

　　热门生鲜比菜市场便宜

　　“超市比起菜市场要干净，而且东西可以仔细挑，关键是价格便宜，买菜体验好了不少。”作为生鲜超市的忠实粉丝，家住蒲鞋市的吴阿姨坦言刚开始还有所疑虑：“超市开得很大，应该超过了100平方米。我怕价格会比较贵。后来还是我儿子告诉我超市里苹果不到4元一斤。”她说，往常在菜场里苹果一般要5元以上，没想到生鲜超市比菜市场便宜。记者发现，不止水果，像大白菜、球菜、油冬菜等热门蔬菜，生鲜超市都比附近菜市场便宜不少。“买菜的主力军还是集中在中老年群体，他们对价格很敏感，所以只有价格便宜才有生意。”一家私营生鲜超市店员表示，店内蔬菜均是批发集中采购，因为采购量较大所以单价成本会低一些。为了吸引顾客，店内每一天还会有特色生鲜食品九折优惠。

　　明确定位是生鲜超市立足之本

　　一条街区开出多家生鲜超市，产品同质化严重导致人流量已大不如前。“生鲜大卖场”负责人说：“刚开的几个月生意很不错，每天基本上所有产品都售罄。但现在这么多新开的店，销售额比之前少了近3成。”他苦笑：“大家都在熬呗。像这条街上几家生鲜小店都已经关门了。”

　　从事新零售行业的胡军表示，当前零售创新进入了新阶段，生鲜超市就在某些功能上取代了传统菜场，并且它们提供更低的价格和更好的购物体验。“比如门店布局更加齐整和整洁，并且配备导购员。”他说，虽然生鲜超市有很多优势，但是要做好并不容易。生鲜产品在保鲜、储存、损耗上都需要综合考量，商家还是要明确自身定位，尽量做到差异化经营，比如主打某一类产品，突出自身特色，这样反而能保持更长久的市场竞争力。

　　商报记者李一飞

本文转自：温州新闻网 66wz.com