不建议买特别松软的面包

温州网—温州晚报 2019-08-30 09:12:24

　从营养与健康的角度，并不是每种面包都适合作为日常饮食。

　　推荐选购：全麦面包

　　代表品种：全麦切片面包

　　推荐指数：5颗星

　　理由：全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。相比以小麦粉为原料的面包，全麦面包含有更多膳食纤维、B族维生素以及铁、钾等矿物质，可促进肠道健康、改善便秘，并有效降低胆固醇、降血糖。不仅如此，全麦食品还可以延缓消化吸收、预防肥胖。

　　挑选全麦面包，不能只看产品名称。很多产品都冠以“全麦”称呼，但可以从配料表的排名中窥见“真相”：全麦粉含量所占比例排在第一位，可视为全麦面包；全麦粉含量排在第二位甚至更低的，排位越靠后，全麦含量越少，不是严格意义上的全麦食品。

　　适当选购：质地硬、口味淡的面包

　　代表品种：法棍、切片面包

　　推荐指数：4颗星

　　理由：原料简单、添加剂或改良剂较少的面包相对较健康，可以适当选择。

　　不推荐：花色面包

　　代表品种：牛角包、手撕包

　　推荐指数：1颗星

　　理由：虽然看起来美味诱人，但整体而言，口味多样的花色面包营养品质并不高。

　　不建议选购：人造奶油面包、牛油面包、特别松软的面包

　　理由：人造奶油其营养价值不高，还含有较多的反式脂肪酸；牛油面包含有较多饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利；特别松软的面包体积很大，重量很轻，用手一捏能攒成小团，这往往是低品质面粉和大量面包改良剂的结果。

　　□据人民网