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不建议买特别松软的面包
来源:温州网—温州晚报 发布时间:2019-08-30 09:12:23 字体:
 从营养与健康的角度,并不是每种面包都适合作为日常饮食。

  从营养与健康的角度,并不是每种面包都适合作为日常饮食。

  推荐选购:全麦面包

  代表品种:全麦切片面包

  推荐指数:5颗星

  理由:全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。相比以小麦粉为原料的面包,全麦面包含有更多膳食纤维、B族维生素以及铁、钾等矿物质,可促进肠道健康、改善便秘,并有效降低胆固醇、降血糖。不仅如此,全麦食品还可以延缓消化吸收、预防肥胖。

  挑选全麦面包,不能只看产品名称。很多产品都冠以“全麦”称呼,但可以从配料表的排名中窥见“真相”:全麦粉含量所占比例排在第一位,可视为全麦面包;全麦粉含量排在第二位甚至更低的,排位越靠后,全麦含量越少,不是严格意义上的全麦食品。

  适当选购:质地硬、口味淡的面包

  代表品种:法棍、切片面包

  推荐指数:4颗星

  理由:原料简单、添加剂或改良剂较少的面包相对较健康,可以适当选择。

  不推荐:花色面包

  代表品种:牛角包、手撕包

  推荐指数:1颗星

  理由:虽然看起来美味诱人,但整体而言,口味多样的花色面包营养品质并不高。

  不建议选购:人造奶油面包、牛油面包、特别松软的面包

  理由:人造奶油其营养价值不高,还含有较多的反式脂肪酸;牛油面包含有较多饱和脂肪酸,常吃对心脑血管系统健康不利;特别松软的面包体积很大,重量很轻,用手一捏能攒成小团,这往往是低品质面粉和大量面包改良剂的结果。

  □据人民网

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