一锅黄芪炖羊肉 冬天温暖你的胃

　　上周五，我们已经进入二十四节气中一个非常重要的节气——立冬。立冬节气之后，气温也会逐渐降低，尤其对于中老年朋友来说，一定要格外重视个人的保养。很多的中老年人不喜欢冬天，因为冬天很可能被疾病找上门。所以要为过冬打好健康基础，就得好好规划下养生大计，增强身体的抵抗力和免疫力。立冬应该如何养生呢？今天，我们请温州市营养师协会会长郑一春先生给大家聊聊冬季如何养生。

　　俗语说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。温州市营养师协会会长郑一春说：“立冬之后意味着我们进入寒冷的季节，大家可以选择一些能驱寒的食物。草木开始凋零，蛰虫休眠。人类到这个时候也要适当进行冬藏了，尤其是中老年朋友更需要进行一番调理。少食生冷，不宜热，立冬补冬调养要遵循‘秋冬养阴’‘无扰乎阳’‘虚者补之，寒者温之’的古训。也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼；同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。”

　　温州人在冬令时节向来有制作药膳滋补的习俗，特别是滋补的炖汤类食物，比如黄精炖老鸭、当归炖乌鸡，生地炖猪蹄等都是常见的药膳。今天郑一春营养师给大家介绍的黄芪炖羊肉，正符合冬季食补的要求。羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，能温补脾胃、肝肾、补血温经。配以铁棍山药，滋阴补肾，使汤温而不燥，暖身不上火，加上黄芪当归等食材，滋养气血。这是一道优良的温补强壮汤，做法非常简单，大家不妨跟着郑一春营养师的步骤一起来试试吧！

　　黄芪炖羊肉

　　材料：

　　羊肉、黄芪、当归、山药、茯苓、红枣、生姜、盐、黄酒、酱油、水

　　做法：

　　1.羊肉斩件，焯水后备用；

　　2.锅里加少许油，生姜，将羊肉炒香，淋上黄酒、酱油；

　　3.锅里加入开水，各种中药材，炖45分钟；

　　4.开锅后加入盐，放少许枸杞即可出锅。

　　温都记者林摄尔

本文转自：温州新闻网 66wz.com