又到了草莓成熟的季节。读书刷剧，吃上半斤草莓，香甜的果子瞬间让人身心舒畅。去草莓园摘草莓，似乎也成了春天标配的娱乐休闲方式。很多人心中，草莓是当之无愧的最喜爱水果榜单Top1。

　　近日，美国非营利环保机构环境工作组织，简称EWG，公布了2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》，在这份“最脏蔬果榜单”上，草莓连续5年“荣登”榜首，其次为菠菜和羽衣甘蓝。

　　草莓真的有那么“脏”吗？

　　草莓的“脏”，并非如此

　　EWG的排名依据主要是对市场上畅销果蔬中“监测到”多少种农残以及不区分农残种类的“平均含量”，其结论是“70%的蔬果中至少检测出一种农残”。事实上，此标准一直受到专业学者的诟病。

　　因为很多果蔬在生产过程中，为了防治病虫害，都需要使用农药。这和人生病之后需要吃药，是一个道理。

　　在我们日常食用的果蔬中，难免会存在微量的农药残留，但是只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。EWG对于“最脏蔬果”的判定标准，太过片面。

　　我们国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前，会经过严格的检测。只要是在正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性较低。

　　整个清单仅仅基于美国农业部农药数据计划的年度报告，并没有经过同行评审。换句话说，它只是整合二手资料，而非实际科学调查的结果。

　　果蔬农药残留问题，也需警惕

　　尽管如此，这份榜单还是给我们提了个醒。

　　草莓皮薄，农药很容易渗入。加上近地面生长，又进一步长时间接触转移到土壤中的农药。而大部分农户为了抢占市场不等度过施用农药安全期，选择提前上市。因此，草莓的农药残留问题，仍旧存在着。

　　其实，不光是草莓这一种水果，各种各样的果蔬都可能受到农药问题的侵扰。

　　中国是蔬菜水果消费大国，2015年水果年产量达1.5亿吨，蔬菜年产量超过6亿吨。为了维持产量，近年来，中国农药的使用量一直保持在一个很高的水平。但使用效率低导致大量农药被浪费，以各种形式存在于土壤、空气、水体和食品中，由此引发不少中毒事件。

　　好在随着农业的发展，农药残留检测标准也更为严格。虽然果蔬可能存在农残问题，但只要处理得当，同样可以“吃得放心”。

　　草莓怎么吃最健康

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，选购和清洗草莓都是门技术活。

　　1.挑选草莓时，最好挑全果鲜红均匀的果实，不宜选择半红半青的果实。另外草莓上的籽如果也是鲜红色而不是白色，那么这样的草莓多是染色草莓。

　　2.清洗草莓时最好用清水，不要使用其他洗涤剂，避免二次污染，也不要摘掉顶上的绿叶，否则表面的农药物质可以从顶部的结蒂部分渗入到草莓的内部。

　　周三整理