近九成人购买食品不看营养标签

5月17日—23日是全民营养周，昨天，记者从市疾控中心了解到，刚出炉的“温州市营养健康知识、态度与饮食行为”调查显示：近八成市民缺乏营养健康相关知识，仅12.09%的调查对象购买食物会关注营养标签。

　　商报记者李杨慈

　　5月17日—23日是全民营养周，昨天，记者从市疾控中心了解到，刚出炉的“温州市营养健康知识、态度与饮食行为”调查显示：近八成市民缺乏营养健康相关知识，仅12.09%的调查对象购买食物会关注营养标签。此外，市民采取减盐措施行为不容乐观、每周食用肉及水产类频率过高、近半对象每周食用乳类频率小于一次。

　　近八成市民缺乏营养健康知识

　　市疾控中心于去年在全市范围内开展居民营养健康知识知晓率调查，调查了所有县(市、区)内18453位18周岁以上成年居民。结果表明：市民营养健康知识知晓率仅为23.14%，其中18-35周岁人群知晓率略高于其他人群、女性略高于男性。

　　此次调查有24题营养知识问题，全部答对的只有2人。虽然调查对象对“吃不同种类食物对健康有益”“贫血对健康的影响”“吃糖对健康的影响”等问题回答正确率较高；但对于成人平均每天摄入多少蔬菜、多少水果、需喝多少杯白开水、每日盐摄入量不应超过多少克等相对专业的问题，回答正确率大部分低于20%；仅有12.14%的调查对象知道中国居民平衡膳食宝塔。

　　调查中，工作人员发现，调查对象的营养相关疾病患病率较高，34.18%的对象有高血压、有15.05%的对象血脂异常、12.53%的对象血糖异常。

　　100个人只有12个人会看营养标签

　　调查不仅反映出居民健康知识缺乏，也发现很多市民在购买食物时不看营养标签。调查显示，只有12.09%的对象在购买食物时会关注营养标签。

　　昨天，记者随机采访了几名正在超市购物的市民，他们坦言选东西一般只注重生产日期、价格、品牌、口感等。

　　“有时候会看下配料信息，看添加剂多不多，但营养标签从未看过。”市民陈女士直言，对于自己购买食物的营养元素并不清楚，更不知道哪些营养元素吃多少才是有益的。

　　“读懂营养成分表，可以帮你更好地选择食物，还可以降低多种疾病的风险。”市疾控中心营养与食品卫生所所长林丹介绍，营养成分表是消费者对本食品营养了解的唯一而又重要的渠道，然而大部分消费者在选购食品时往往以品牌、外包装、口味喜好、感觉等标准来挑选，并没有认真地阅读营养成分表上的信息或者无法完全读懂。

　　据悉，营养成分表是一个由成分项目、含量值、占营养素参考值百分比(NRV%)三个内容组成的表格。成分项目包括食品中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠(简称4+1)等，是国家要求强制标示的，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体的三大产能营养素，人体能量的主要来源。

　　林丹介绍，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助居民做出合理膳食选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段。比如对于减肥人群来说，能量、脂肪的NRV%越小越好。

　　那么看了营养标签后是不是意味着每天都要计算一下营养摄入？“不必这么教条，标签的意义是提醒大家注意营养摄入，而且可以吃得更放心、更明白。”林丹解释。

　　减盐措施不乐观乳类食用频率低

　　温州人不仅爱吃腌制食品，而且喜欢蘸酱油醋。其实酱油和醋中都含有钠。此外，市民喜爱的话梅、薯片等零食中钠也是无处不在。钠吃多了，导致高血压等疾病的风险增大。

　　《健康中国行动(2019-2030年)》提出合理膳食行动，把盐的摄入量从以前每人每天6克，调整为5克。而5克的量大概一啤酒瓶盖。然而调查显示，市民在日常生活中采取减盐措施的行为不容乐观，有38.14%的对象从没采取过任何减盐措施。

　　营养健康饮食行为方面，调查显示，日常饮食中，市民的肉类、水产的食用频率较高，蛋类及其制品、乳类以及制品、大豆类及其制品的食用频率相对较低，尤其是乳类及其制品，71.76%的调查对象食用频率小于一周3次，其中食用频率小于一次的占到46.78%。

　　不过调查发现温州市民还是比较重视早餐，每天都有吃早餐的占到86.67%，但也发现有2.56%的调查对象不吃早餐。

　　对此，林丹表示，通过调查发现温州市民营养健康知识知晓率较低，需要加大营养教育力度，普及营养健康知识，营造营养健康氛围，逐步提高居民营养健康素养。

本文转自：温州新闻网 66wz.com