食品小作坊将实现“一坊一档”

强食品小作坊监管，规范小作坊生产加工行为，日前，温州市启动食品小作坊规范提升三年行动计划(2020-2022年)(以下简称三年行动计划)，助推全市食品小作坊进一步转型升级，让生产流程更“阳光”、让百姓消费更安全。

　　强食品小作坊监管，规范小作坊生产加工行为，日前，温州市启动食品小作坊规范提升三年行动计划(2020-2022年)(以下简称三年行动计划)，助推全市食品小作坊进一步转型升级，让生产流程更“阳光”、让百姓消费更安全。

　　据介绍，我市本轮三年行动计划，对主体规范、主体责任、生产管理，监督管理、标杆培育、整体提升等六方面做了明确要求。市场监管部门将进一步完善小作坊登记建档，精准掌握辖区小作坊的动态变化，对不属于禁止小作坊生产加工食品“负面清单”的，一律予以依法登记并建立监管档案，推进食品小作坊登记全程电子化。

　　对食品小作坊业主，将从主体责任落实和生产管理等方面，从严监管，要求食品小作坊业主签订食品安全承诺书，严格按照《食品小作坊通用卫生规范》(DB33/3009-2018)，落实原辅料采购、生产加工过程控制、产品包装和贮存等食品安全管理要求，确保生产场所卫生条件、生产设施设备、生产加工过程管理持续符合法定要求。

　　值得一提的是，市场监管部门将推动实施以“整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SHITSUKE)、素养(SHITSUKE)”为主要内容的“5S”现场管理模式，督促指导名特优食品作坊和亮化达标小微食品生产企业按照“5S”要求进行改造提升。

　　据市市场监管局相关负责人介绍，今年将重点组织开展食品小作坊的摸排，全面完成登记建档工作，目标推动67家已创建的名特优食品作坊和亮化达标小微食品生产企业实施“5S”管理。

本文转自：温州新闻网 66wz.com