蛋糕小常识：如何挑选和保存？植物奶油和动物奶油如何分辨？

　　不管是过生日还是庆祝节日，蛋糕作为“氛围担当”，已经成为一些人增加仪式感的“法宝”。如今，各式各样精美的蛋糕让人对奶油选择、种类挑选和食用储存等技巧“摸不着头脑”。针对关于蛋糕的疑问，我们将一一解答。

　　人民优选来了——

　　本期指导专家：江南大学食品学院教授曾茂茂。

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