“400次咖啡”越喝越瘦？花式饮食背后的减脂真相

　　“米饭冰淇淋”“400次咖啡”“橘子炒肉”……最近，社交媒体平台兴起了一股打着“减脂”旗号的花式饮食。那么这些花式饮食的背后，究竟藏着怎样的减脂真相和健康秘密？记者为此邀请温州市人民医院营养师王宇环为我们一一答疑释惑。

　　在某社交平台上，不少网友纷纷打卡一种名为“400次咖啡”的减脂咖啡。还有人跟着网上教程自制这种咖啡：将速溶咖啡、糖和水按照1：1：1的体积比，搅打400次做成咖啡奶泡，然后倒入牛奶。

　　喝了这种加奶的咖啡能减重吗？“不应该魔化咖啡的功效，不能说喝咖啡帮助减脂，能不能减脂是由每天的摄入量和消耗量来决定的。”王宇环解释，咖啡被摄入人体可以提升当天的身体代谢机能，使人变得兴奋、心跳加速，在摄入同样的食物时，消耗的量会相对增多。但值得提醒的是，牛奶的饱和脂肪酸含量较高，加入到咖啡中并不利于减脂，“针对没有糖尿病这类慢性疾病的人群，可以选择适量加糖的咖啡。我们更推荐不含糖的咖啡，减重人群可以选择美式咖啡。”

　　除了咖啡，冰淇淋也被网友们研究出了花式做法。“用米饭实现了冰淇淋自由”话题甚至还冲上热搜。根据网友晒出的食谱显示，按照150克熟米饭、20克白砂糖、250毫升牛奶、150毫升淡奶油做出来的冰淇淋，测出来的热量只有858千卡，适合减肥人士享用。

　　对此，王宇环认为，根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天的糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以内。其实减脂人士的糖摄入量则要远远低于该指标。因此，按照网上食谱做出来的冰淇淋并不适合减脂。

　　水果和蔬菜一向是健康饮食的首选。一些高校为了让学生多吃水果和蔬菜，推出了一些花样菜品，如草莓炒芹菜、橘子炒肉。对此，王宇环建议水果最好是生吃，因为生吃获得的营养价值更高。而经过油锅和蔬菜一起翻炒，会让水果中的维生素C等成分大量流失。

　　那么大众在体重管理期间该如何搭配饮食？王宇环分享了三个秘诀：

　　1.坚持一日三餐，每餐吃到八分饱；在主食的选择上，建议用全谷物（如糙米、燕麦等）替代精白米、面，同时搭配蔬菜、瘦肉、鱼虾等。

　　2.减少零食的摄入，每天吃二两到四两的水果。

　　3.如果已经尝试过少吃、加强运动等方式仍不能有效减重，可以尝试“16+8”轻断食法（把每天吃饭的时间控制在8个小时之内）、“5+2”轻断食法（正常进食5天，2天少吃）来减重。

　　来源：温度新闻

　　记者：胡海珍 

　　实习生：陈佳敏

本文转自：温州新闻网 66wz.com